消費(fèi)(fèi)者口味的變化和稅收的增加使香檳和其他起泡酒在英國(guó)(guó)的銷(xiāo)售變得些許暗淡，這是自5年多以前“普羅塞克熱潮”(prosecco boom)開(kāi)始以來(lái)(lái)，起泡酒需求首次出現(xiàn)(xiàn)下降。……

　　想知道具體信息得繼續(xù)(xù)往下看喲

　　1.2020年葡萄酒消費(fèi)(fèi)趨勢(shì)(shì)預(yù)(yù)測(cè)(cè)

　　2.回顧澳大利亞葡萄酒十年，變化帶來(lái)(lái)新生

　　3.起泡酒在英國(guó)(guó)市場(chǎng)(chǎng)的銷(xiāo)量出現(xiàn)(xiàn)下滑

　　4.阿根廷葡萄酒商渴望打開(kāi)起泡酒的出口市場(chǎng)(chǎng)5.法國(guó)(guó)羅納河谷產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)2019年產(chǎn)(chǎn)量報(bào)(bào)告出爐
 

　　1.2020年葡萄酒消費(fèi)(fèi)趨勢(shì)(shì)預(yù)(yù)測(cè)(cè)

　　葡萄酒研究機(jī)(jī)構(gòu)(gòu)酒智(Wine Intelligence)公布了他們對(duì)(duì)2020年葡萄酒類(lèi)的年度預(yù)(yù)測(cè)(cè)，稱(chēng)這些預(yù)(yù)測(cè)(cè)反映了該行業(yè)(yè)面臨的全球性挑戰(zhàn)(zhàn)。

　　2020作為下個(gè)(gè)十年的第一年，有五各方面的預(yù)(yù)測(cè)(cè)，霍爾斯特德說(shuō)(shuō):“我們看到一些現(xiàn)(xiàn)有行為的持續(xù)(xù)發(fā)(fā)展，以及其他一些行為的出現(xiàn)(xiàn)(或重新出現(xiàn)(xiàn))。”

　　全球葡萄酒消費(fèi)(fèi)量將下降

　　可持續(xù)(xù)發(fā)(fā)展主張將被仔細(xì)(xì)審查

　　CBD葡萄酒將進(jìn)(jìn)一步探索

　　知名度被低估的葡萄酒國(guó)(guó)家的產(chǎn)(chǎn)品將變得更受歡迎

　　加大對(duì)(duì)創(chuàng)(chuàng)意包裝和服務(wù)(wù)模式的投資

　　“我們的預(yù)(yù)測(cè)(cè)是，在企業(yè)(yè)減少碳排量，提供更多可回收容器以及提供更多尺寸選擇的業(yè)(yè)務(wù)(wù)需求推動(dòng)(dòng)下，明年我們將看到比以往幾年都要多的包裝創(chuàng)(chuàng)新產(chǎn)(chǎn)品進(jìn)(jìn)入市場(chǎng)(chǎng)。這恰好符合銷(xiāo)量減少但價(jià)(jià)值增加的時(shí)(shí)代。”霍爾斯特德說(shuō)(shuō)。

　　Wine Intelligence預(yù)(yù)測(cè)(cè)的中心思想是，品牌將專(zhuān)注于標(biāo)(biāo)簽和設(shè)(shè)計(jì)(jì)，以突出符合忙碌和更注重視覺(jué)(jué)的消費(fèi)(fèi)者，同時(shí)(shí)也足夠經(jīng)(jīng)典，以保證質(zhì)(zhì)量來(lái)(lái)滿足購(gòu)(gòu)物者。尋找不同的瓶子形狀、圖標(biāo)(biāo)和顏色，這些都與架子上的其他東西不同。

　　就預(yù)(yù)測(cè)(cè)的準(zhǔn)(zhǔn)確性而言，這些觀點(diǎn)(diǎn)至少聽(tīng)起來(lái)(lái)是比較切合實(shí)(shí)際的。Wine Intelligence對(duì)(duì)2019年葡萄酒趨勢(shì)(shì)的預(yù)(yù)測(cè)(cè)是合理的，五分之三的預(yù)(yù)測(cè)(cè)的準(zhǔn)(zhǔn)確率超過(guò)(guò)了80%。

　　2.回顧澳大利亞葡萄酒十年，變化帶來(lái)(lái)新生

　　2019年，澳大利亞持續(xù)(xù)不休、極端干旱天氣讓人不禁想起了10年前。

　　當(dāng)(dāng)2009年跨入2010年時(shí)(shí)，澳大利亞?wèn)|南部的葡萄種植者正在從第三場(chǎng)(chǎng)世紀(jì)(jì)大旱中舔舐傷口慢慢恢復(fù)(fù)，擺在他們面前的是山火燒過(guò)(guò)的葡萄園以及全球金融危機(jī)(jī)造成的經(jīng)(jīng)濟(jì)(jì)動(dòng)(dòng)蕩。這一切似乎讓正在向前發(fā)(fā)展、勢(shì)(shì)不可擋的澳大利亞出口產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)戛然而止。

　　這一年，出口到英國(guó)(guó)與美國(guó)(guó)等傳統(tǒng)(tǒng)市場(chǎng)(chǎng)的澳大利亞葡萄酒在總量和價(jià)(jià)值上都遭遇滑鐵盧。

　　時(shí)(shí)光輪回，即將告別2019年邁入2020年之際，洪水、山火以及全球金融危機(jī)(jī)仿佛如10年前一樣，再次伴隨著澳大利亞葡萄酒產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)跨入下一個(gè)(gè)十年。但與10年前不同的是，澳大利亞葡萄酒產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)正以前所未有的強(qiáng)(qiáng)勁發(fā)(fā)展勢(shì)(shì)頭向外擴(kuò)(kuò)張，“澳酒10年，魔力重現(xiàn)(xiàn)”，《澳洲金融評(píng)(píng)論》專(zhuān)欄評(píng)(píng)論發(fā)(fā)出感慨，滿是對(duì)(duì)下一個(gè)(gè)10年的美好憧憬。

　　變動(dòng)(dòng)帶來(lái)(lái)新生 澳酒書(shū)寫(xiě)最激動(dòng)(dòng)人心一筆

　　澳大利亞葡萄酒管理局?jǐn)?shù)據(jù)(jù)顯示，上世紀(jì)(jì)90年代中期至2000年中期，澳酒產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)以驚人的速度增長(zhǎng)(zhǎng)擴(kuò)(kuò)張。然而，這樣的速度也造成了過(guò)(guò)剩的局面：太多的葡萄園、大多的酒窖以及太多的葡萄酒。隨即，整個(gè)(gè)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)開(kāi)始呼吁去除過(guò)(guò)剩產(chǎn)(chǎn)能，將多余的葡萄園連根拔起。

　　氣候開(kāi)始變得多雨，不停地下雨，降水量越來(lái)(lái)越多。2011年，澳大利亞葡萄種植者迎來(lái)(lái)了近40年來(lái)(lái)最潮濕、最艱難的葡萄園。整個(gè)(gè)行業(yè)(yè)似乎從熱氣騰騰的煎鍋一躍之下進(jìn)(jìn)了澡盆，滿是泥濘。

　　氣候的極端還表現(xiàn)(xiàn)在干旱更頻繁地出現(xiàn)(xiàn)。之后，產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)情緒發(fā)(fā)生了變化，一種謹(jǐn)(jǐn)慎樂(lè)(lè)觀的態(tài)(tài)度正在醞釀。

　　變動(dòng)(dòng)帶來(lái)(lái)新生，新一代葡萄種植者與葡萄酒生產(chǎn)(chǎn)商如雨后春筍般冒了出來(lái)(lái)。相比將酒出口到海外，他們更關(guān)(guān)心澳洲國(guó)(guó)內(nèi)(nèi)市場(chǎng)(chǎng)。

　　此時(shí)(shí)，在影響力強(qiáng)(qiáng)大的澳大利亞侍酒師團(tuán)(tuán)體的鼓勵(lì)(lì)與支持下，酒吧所有者與獨(dú)(dú)立葡萄酒商開(kāi)設(shè)(shè)的小型飲酒場(chǎng)(chǎng)所在全澳遍地開(kāi)花。
 

　　3.起泡酒在英國(guó)(guó)市場(chǎng)(chǎng)的銷(xiāo)量出現(xiàn)(xiàn)下滑

　　消費(fèi)(fèi)者口味的變化和稅收的增加使香檳和其他起泡酒在英國(guó)(guó)的銷(xiāo)售變得些許暗淡，這是自5年多以前“普羅塞克熱潮”(prosecco boom)開(kāi)始以來(lái)(lái)，起泡酒需求首次出現(xiàn)(xiàn)下降。

　　在過(guò)(guò)去的幾年時(shí)(shí)間里，香檳在英國(guó)(guó)市場(chǎng)(chǎng)的銷(xiāo)售額減少了逾1億英鎊，原因是參加派對(duì)(duì)的英國(guó)(guó)人轉(zhuǎn)(zhuǎn)向了普羅塞克(prosecco)等更便宜的起泡酒，今年這些相對(duì)(duì)便宜的起泡酒需求出現(xiàn)(xiàn)了增長(zhǎng)(zhǎng)。

　　葡萄酒與烈酒貿(mào)(mào)易協(xié)(xié)會(huì)(huì)(Wine and Spirit Trade Association)在新年前夜香檳慶?；顒?dòng)(dòng)之前發(fā)(fā)布的數(shù)(shù)據(jù)(jù)顯示，自2012年有記錄以來(lái)(lái)，起泡酒市場(chǎng)(chǎng)的銷(xiāo)售首次出現(xiàn)(xiàn)下滑。

　　2014年，英國(guó)(guó)飲酒者購(gòu)(gòu)買(mǎi)了8600萬(wàn)(wàn)瓶起泡酒，價(jià)(jià)值6.97億英鎊，去年增至1.47億瓶。但在過(guò)(guò)去12個(gè)(gè)月里，這種勢(shì)(shì)頭也開(kāi)始減弱，起泡酒的銷(xiāo)量下降了5%。(來(lái)(lái)源：葡萄酒資訊網(wǎng)(wǎng))

　　4.阿根廷葡萄酒商渴望打開(kāi)起泡酒的出口市場(chǎng)(chǎng)

　　雖然19世紀(jì)(jì)起阿根廷就開(kāi)始生產(chǎn)(chǎn)起泡酒，但直到20世紀(jì)(jì)中葉，起泡酒的發(fā)(fā)展才真正開(kāi)始。從1959年開(kāi)始，Moët & Chandon香檳酒莊選擇Mendoza作為其第一家海外子公司的所在地。到現(xiàn)(xiàn)在在阿根廷大約有160家釀酒廠生產(chǎn)(chǎn)起泡葡萄酒，其中大多數(shù)(shù)在Mendoza。

　　大罐法(Tank method)仍然是生產(chǎn)(chǎn)最廣泛的釀造起泡葡萄酒的方式，但越來(lái)(lái)越多的生產(chǎn)(chǎn)商現(xiàn)(xiàn)在正在生產(chǎn)(chǎn)傳統(tǒng)(tǒng)法(Traditional method)的葡萄酒，包括Chandon Argentina, Bodega Cruzat, Casa Bianchi等。

　　但最大的問(wèn)(wèn)題在于，出口市場(chǎng)(chǎng)并未打開(kāi)，只有大約5%的產(chǎn)(chǎn)量是出口的，這是許多生產(chǎn)(chǎn)商希望解決的問(wèn)(wèn)題。

　　除了應(yīng)(yīng)對(duì)(duì)出口市場(chǎng)(chǎng)，其他趨勢(shì)(shì)還包括用非傳統(tǒng)(tǒng)葡萄品種釀造葡萄酒;探索高海拔地區(qū)(qū)的潛力和影響;試驗(yàn)(yàn)不同時(shí)(shí)長(zhǎng)(zhǎng)的陳釀;在新興葡萄酒地區(qū)(qū)(包括Patagonia)釀造起泡酒。

　　資深釀酒師Gustavo Sanchez對(duì)(duì)位于1500米及以上的葡萄園的潛力充滿信心。他說(shuō)(shuō)：“一小時(shí)(shí)的車(chē)程，你就可以從北非的氣候到香檳的氣候。”。“這提供了生產(chǎn)(chǎn)多種風(fēng)(fēng)格起泡酒的可能性，每上升100米，年平均溫度會(huì)(huì)下降0.8攝氏度。”

　　5.法國(guó)(guó)羅納河谷產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)2019年產(chǎn)(chǎn)量報(bào)(bào)告出爐

　　2019年秋季采摘期步入尾聲，羅納河谷葡萄園又恢復(fù)(fù)了往日的安詳靜謐，酒農(nóng)(nóng)們將要投入到釀酒工作中，在此之前，我們不妨回顧過(guò)(guò)往，看看2019年份的天氣和葡萄生長(zhǎng)(zhǎng)狀況。

　　羅納河谷產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)2019年產(chǎn)(chǎn)量報(bào)(bào)告

　　今年春季霜凍和冰雹在羅納河谷局部產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)肆虐，隨后遭受夏季的高溫和干燥天氣的襲擊，導(dǎo)(dǎo)致法國(guó)(guó)整體葡萄酒產(chǎn)(chǎn)量下降了14%。

　　雖然經(jīng)(jīng)歷了幾番折磨，法國(guó)(guó)羅納河谷并未如法國(guó)(guó)其它產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)一般受極端氣候影響而大幅減產(chǎn)(chǎn)，其產(chǎn)(chǎn)量相比去年略微下降。目前尚未公布具體的統(tǒng)(tǒng)計(jì)(jì)數(shù)(shù)字，但根據(jù)(jù)初步預(yù)(yù)測(cè)(cè)，2019年羅納河谷產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)葡萄酒產(chǎn)(chǎn)量將達(dá)(dá)到2.6億升至2.8億升，高于2017年，接近2018年的2.76億升。

　　羅納河谷產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)產(chǎn)(chǎn)量穩(wěn)(wěn)定

　　羅納河谷山丘和村莊級(jí)(jí)葡萄酒總產(chǎn)(chǎn)量可能達(dá)(dá)到1.69億升，同比2018年上升5%。其中大區(qū)(qū)級(jí)(jí)葡萄酒產(chǎn)(chǎn)量為1.36億升，同比增長(zhǎng)(zhǎng)6%;村莊級(jí)(jí)產(chǎn)(chǎn)量為3300萬(wàn)(wàn)升，同比增長(zhǎng)(zhǎng)4%。北羅納河谷產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)的表現(xiàn)(xiàn)良好，特別是孔德里約和孔第丘產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)，不管是在質(zhì)(zhì)量還是在數(shù)(shù)量上都很強(qiáng)(qiáng)勢(shì)(shì)。北部的圣約瑟夫、科爾納斯和埃米塔日和南部的收成與去年持平。而克羅茲-埃米塔日遭受了6月的一場(chǎng)(chǎng)暴風(fēng)(fēng)雪后略有下降 。

　　同樣低于去年的還有尼姆產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)、格里尼昂-雷-阿德馬爾、旺度產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)(2450萬(wàn)(wàn)升)和宇澤公爵略微下降。相反，呂貝宏(1550萬(wàn)(wàn)升)同比增長(zhǎng)(zhǎng)2%, 迪鎮(zhèn)(zhèn)克萊雷和迪瓦產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)的葡萄酒略微上漲。

　　2019年，令人滿意的年份

　　采摘季告一段落，葡萄的收成喜人，羅納河谷的酒農(nóng)(nóng)們?yōu)櫬爍械綉c幸。

　　總的來(lái)(lái)說(shuō)(shuō)，羅納河谷從南到北都達(dá)(dá)到了令人滿意的表現(xiàn)(xiàn)，這預(yù)(yù)示著2019年是個(gè)(gè)好年份。