黑皮諾(Pinot Noir)是一個(gè)需要葡萄種植者和釀酒師悉心照顧的品種。世界上能出產(chǎn)(chǎn)優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)黑皮諾葡萄酒的產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)屈指可數(shù)(shù)。除了最經(jīng)(jīng)典的法國勃艮第(Burgundy)之外，新世界國家中的新西蘭也是該品種的頂級(jí)產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)之一。

　　新西蘭的黑皮諾葡萄酒通常酒體比較飽滿，酸度也比較高，果味純凈濃郁，融合了舊世界的優(yōu)(yōu)雅、結(jié)(jié)構(gòu)(gòu)與新世界的活力和果香。這里的黑皮諾葡萄酒十分適合搭配口感豐富的菜肴，譬如烤火雞和芝士漢堡。此外，它也可以為蘑菇類菜肴佐餐。
 

　　在新西蘭，很多產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)都種植黑皮諾。其中，中部奧塔哥(Central Otago)、馬爾堡(Marlborough)和馬丁堡(Martinborough)等產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)皆出產(chǎn)(chǎn)了各具特色的黑皮諾葡萄酒。中部奧塔哥的黑皮諾帶有成熟櫻桃的香氣，酒體飽滿，結(jié)(jié)構(gòu)(gòu)平衡，具有不錯(cuò)的陳年潛力。馬爾堡的黑皮諾香氣更加馥郁，且?guī)в懈嗟幕ㄏ恪６R丁堡種植的黑皮諾果實(shí)較大，單寧細(xì)膩，口感圓潤，余味悠長。