“酸”對(duì)葡萄酒非常重要。它與酒精、單寧和甜味一起，是影響葡萄酒質(zhì)量的四個(gè)基本因素。對(duì)于釀酒師和葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，了解葡萄酒的酸度也非常重要。但很多人對(duì)于葡萄酒的酸是不能理解的，那么，葡萄酒會(huì)酸的原因是什么呢?
 

　　葡萄酒會(huì)酸的原因是什么?

　　幾乎所有的葡萄酒都是有酸的，它是葡萄酒很重要的成分。酸也有好劣之分：好的酸，品嘗起來(lái)讓人口感愉悅;而那種尖酸就是不好的酸，像未成熟的蘋(píng)果，很生也很尖銳。

　　酸也是平衡葡萄酒的重要部分，一般的說(shuō)，白葡萄酒的酸比紅葡萄酒的高。葡萄酒里有我們?nèi)梭w每天必需的八種氨基酸，所以說(shuō)它是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品。

　　品酒是一項(xiàng)帶有主觀因素的活動(dòng)。每個(gè)人的理解和感覺(jué)都不同，自然，可接受的酸度也不同。因此，當(dāng)喝葡萄酒感覺(jué)到酸時(shí)，不要依賴自己的主觀感覺(jué)。無(wú)論是否害怕酸，請(qǐng)注意喝完酒后口腔中分泌的唾液量是多少，而不是僅僅感覺(jué)酸或不酸。