剛?cè)腴T(mén)的葡萄酒愛(ài)好者腦海里都會(huì)有這么一個(gè)問(wèn)題：酒杯的不同大小和形狀真的很重要嗎？答案：是的。盡管酒杯總是因?yàn)樗鼈儚謀塹獎懇粋€(gè)部分的美麗而受到稱(chēng)贊，但是它們要完成一個(gè)重要的目標(biāo)，就是確保葡萄酒以最佳狀態(tài)(tài)上桌和飲用。下面就是對(duì)酒杯基本構(gòu)(gòu)造的原理分析：　　
       杯座
       平坦的杯座使酒杯可以立著，不會(huì)翻倒，特別是倒?jié)M酒的時(shí)候。　　
       杯莖
       杯莖的出現(xiàn)(xiàn)是為了讓手不和杯肚接觸，以避免把酒杯弄花或是讓體溫提升紅酒的溫度。　　
       杯肚
       杯肚可能是酒杯最重要的組成，也是最程式化的。杯肚形狀和尺寸影響香氣的匯聚和散發(fā)(fā)、通氣的程度和葡萄酒的視覺(jué)呈現(xiàn)(xiàn)效果。　　
       杯口 
       優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)的酒杯會(huì)有一個(gè)切割而成的杯口，觸感平滑，不會(huì)對(duì)葡萄酒流出杯子造成阻礙。避免用軋制杯口或者杯口不平整的酒杯。　　
       形狀 　　
       最常見(jiàn)的形狀是郁金香型，表現(xiàn)(xiàn)為底部稍寬、頂端附近呈錐形。這種形狀使得人們可以晃動(dòng)葡萄酒、進(jìn)行觀(guān)察，而香氣又會(huì)被匯聚在狹窄的開(kāi)口處，直接朝著鼻子的方向。用來(lái)飲用豐滿(mǎn)酒體紅酒的酒杯通常在底部都是寬闊而圓滿(mǎn)的，目的是讓葡萄酒與空氣有更多的接觸，為豐富的味道和香氣提供更多的散發(fā)(fā)空間；而白葡萄酒的酒杯底部相比較窄，為的是幫助保持酒的涼爽，在更小的空間里匯聚較淡的香氣。香檳型酒杯是又細(xì)又長(zhǎng)，以展示升騰的氣泡，以及幫助保持低溫。　　
       顏色　　
       盡管彩色酒杯或者那些突出裝飾的酒杯會(huì)很漂亮，但是最好的酒杯應(yīng)該是光滑、平整，而且可以讓酒杯中葡萄酒的美麗和精細(xì)透過(guò)杯壁清楚地展現(xiàn)(xiàn)出來(lái)。　　
       尺寸　　
       酒杯有很多的形狀和尺寸，但有一個(gè)法則是酒杯應(yīng)該足夠大，這樣有了足夠的空間在晃動(dòng)酒杯時(shí)避免了酒的溢出，香氣也可以在杯子里散發(fā)(fā)并匯聚起來(lái)。

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